今年のシュトレンはバナナ酵母で作りました
バナナの濃厚な風味が出て、マクロで作るシュトレンにはとても良いようです
今回参考にしたレシピはマジパンを入れていたので、玄米甘酒を使ったマジパンを作ってみました
後はラム酒漬けフルーツ、自家製ゆこうマーマレード、有機くるみ
バナナ酵母が沢山出来たのでマフィンも作ってみました
バナナマフィンと苺とバナナのマフィン
苺とバナナのマフィンは完全マクロ仕様です
酵母、ラム酒漬けフルーツ、練りこんだバナナや苺ジャム
これらの要素から、少し置いた方が風味が増します
ただ、マクロ仕様なので置き過ぎると糸を引きます・・・